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出版日期:2018年01月12日   
以身试酒就卖最健康的酒
  河间酒痴张为为,推行酒类消费极简主义,通过打造简约化包装,降低高品质白酒的消费门槛,实现企业年销售额台白金酒、山西羊羔酒等十几款白酒的全国运营权,他的目标,是让中国酿就的纯粮白酒走向全世界
省首位国际二级品酒师
  在国内的白酒行业里,提起河间大为糖酒商贸有限公司的总经理张为为,可是赫赫有名,他不仅事业做得好,更对酒痴迷。为了学习白酒的微生物发酵工艺,他拜茅台集团原董事长季克良为师,又师从泸州老窖原董事长张良学习调酒技艺,为学一项技术,他宁可在车间待上一两个月。
  就是凭借这种痴迷,2016年张为为成为河北省第一位国际二级品酒师,他的企业酒类年销售额过两亿元,并拿下茅台白金酒、绝世上品酒、山西羊羔酒等十几款白酒的全国运营权。谈及自己对酒的痴迷,张为为笑称这是家族遗传。
今年40岁的张为为,8岁跟随父亲卖酒,2001年自己创业销售白酒,并带领企业实现快速发展,连续10年业绩翻番。
  张为为认为经营酒首先要选择大品牌,更值得信赖;其次,选择与自己的企业发展理念相匹配的品牌,这样才能长期同步发展;但最为关键的是产品的品质,张为为曾经代理一款白酒,年销售额过千万元,但由于品质不好,他
  毅然放弃。
  张为为每次选酒都会很慎重,且对产品质量要求很苛刻,除了要到酒厂深入了解,每次他还要先拿自己做实验。作为国际二级品酒师,为了保护味蕾,张为为平时喝酒很少,但是一旦要试酒,一喝就是一斤多,通过亲身体验醉酒后的感受,来综合判断酒品质的好坏,张为为说只有这样他才会放心地把酒推荐给消费者。
  前两天,张为为再次报名国际品酒师的课程,准备再次提高自己,希望通过自己的努力将中国的白酒推向世界。
  为了推广白酒,张为为曾带着自己卖的一款酒,去了几十家大连的酒吧,让调酒师调鸡尾酒,他们尝后一致认为中国的纯粮酒完全可以代替世界上的名酒伏特加、龙舌兰等酒品,而且口感更丰满,味道更复杂,香气更突出,张为为就此更加坚定让中国白酒走向世界的信念。
  为了尽己所能去做推广,张为为正在争取将中国的白酒添加到WS E T(英国葡萄酒及烈酒教育基金会)的教学项目中去,他希望将中国白酒的品鉴艺术更加系统地介绍给全世界爱酒的人。
  不投广告不做促销另辟蹊径打造大单品
  “我卖20元的酒可以跟别人100元的酒比拼,40元的酒可以P K市面上200元的酒。”张为为卖酒坚持较高的性价比赢得了粉丝们的高忠诚度。
  “现在酒行业普遍比较浮躁,很多的资源和资金都用在了包装设计和广告上,没在根本的酒质上下功夫做提升,最后吃亏的是消费者。”张为为倡导极简主义的饮酒理念,把精力都放在提升酒质上,用最简洁的包装最好的酒给消费者。
  “去掉促销、去掉包装、去掉广告是今后酒业发展的大趋势和拐点。”张为为一直坚持提倡“喝酒不喝奖,纯粮才健康”。
  2016年底,在选择山西羊羔酒的时候,张为为意识到酒的品质很高,因此在同类酒中价格相对较高,所以不能按照一般的方法去铺市,于是他选择借助微信,先做影响力和口碑,自己喝自己晒,不久羊羔酒就开始有了粉丝。
  “卖酒不一定要重金打广告,多些真诚,少些套路。”消费者培育方面,张为为也一直在用心坚持与创新,除了组织品鉴会还为消费者设计了与美酒搭配的小食谱,自己的团队为酒拍摄微电影,在自己的公众号上推送,还经常在美食、车友会、马拉松慢跑、瑜伽、旅游等各类活动和自己的朋友圈里教大家如何品鉴和辨别纯粮酒,频繁普及各类酒文化知识,其粉丝也得到极速增加,而且粉丝们也会经常帮助在他们的群里传播,甚至出去旅游都带着,喝高兴了就会晒到朋友圈。
  而线下,在当地的青年企业家俱乐部中,无论哪家做活动,张为为都会热情主动地提供酒水赞助;同时,张为为也会积极配合政府的文化部门赞助各类文娱类活动;公益方面,张为为坚持助残和定期组织团队慰问孤寡老人,大为糖酒商贸在社会上的知名度也越来越高。
  自2016年12月以来,9个月的时间,张为为代理的羊羔酒未投入一分钱广告费用,却在微信上成交了600多万元,线下招商的成交额也已近3000万元。
  影像化管理快消品类中第一个吃螃蟹的人
  企业发展都需要培养一支自己较为稳定的骨干力量,张为为采取的方法就是推行精细化管理和军事化管理。
  作为清华大学酒业高级管理研修班四期学员,张为为通过不断学习新的理论和实践总结,已经逐渐形成了自己的“培训、输出、运营、销售、传播”五位一体的运营管理模式。
  2001年创业,2003年张为为就在业内率先引入影像化管理。
  “当时,公司给每个业务员配备4000多元的手机,这被大家认为是浪费、奢侈。可人们没有认识到,业务员每天要拜访25家终端店,每到一家,从签到开始就要视频留证,之后货架、堆头的整理,再到库存管理,都要视频,这样督促业务员每天到店,并详细了解各店的客情、销售、库存情况,做到对每个店相关情况都能了然于胸,自然便于销售工作展开。同时,细致的工作也拉进了公司与各店店主的感情,培养了终端店的忠诚度。”
  些外,对完不成任务或是违规的职员,予以重罚,且实行连带处罚。最近一次较重的处罚是一根烟罚了9000元。由于代理的产品比较多,仓库比较大,张为为规定室内抽一次烟罚3000元,一新员工入职培训没多久就违规了,于是张为为毫不留情地依照规定,对业务员、队长、经理均进行了处罚。
  “有制度、有标准、有结果、有考核,团队心中自然有目标。”现在,通过推行精细化管理,张为为公司每天库存几千万元的货品,但每天他都知道每瓶酒的位置,这引来用友软件等国内多家知名企业前来学习。