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出版日期:2019年12月01日   
涮羊肉 别让羊肉“涮”了
  天冷了,吃涮羊肉的人多起来。前几天有朋友请客在他家涮了一次羊肉,但吃得并不太愉快。大家主要是感觉涮的羊肉不对劲,刚将羊肉放入涮锅内不一会儿,涮锅中就起了一层浮沫,吃到嘴中感觉滋味也不大对劲。在座的人们都嘀咕涮的是羊肉吗?
  于是问请客的朋友:“你这是从哪里买的羊肉?”朋友回答道:“就在我小区外面的超市里买的。”接着朋友又说:“我买羊肉时,超市老板介绍,他那里的羊肉分好几种,价格也不一样,有15元一斤的,有20多元一斤的,还有30多元一斤的。”朋友说,“我要了20多元一斤的。”
  羊肉可以说是冬天必不可少的美味。它不仅味道鲜美,而且还能滋补身体。吃羊肉的人越来越多,尤其是冬天,人们更是乐此不疲地品尝羊肉。但如果你不留神,还真容易吃到假的羊肉。
  假羊肉化冻后,它的白肉和红肉轻轻一碰就分开,白是白,红是红,一块一块的。假羊肉在涮时,放进沸汤中稍微一煮,就被沸腾的热汤冲散,颜色也会变得发深发黑,并且产生很多浮沫。而真的羊肉则肉质会变得紧实许多,颜色依旧为粉红色,浮沫较少。
  现在市场上的羊肉参差不齐,很多是用鸭肉和其他价格便宜的肉类放进了羊肉精和羊油,看上去很像羊肉,闻时也有羊肉的腥膻味,就算涮熟了,吃上去还是羊肉味,最后感觉吃得还是羊肉。消费者在购买羊肉时一定要擦亮眼睛,千万不要在享受美味的时候让羊肉“涮”了。