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出版日期:2019年12月02日   
后厨安装监控,不妨探路试行后厨安装监控,不妨探路试行
  最近,南京一家汤圆店的店主将顾客吃剩下的汤圆进行回收,回收后的汤圆被店主倒进大锅里,进行二次售卖。记者实地调查,店主竭力否认。
  市场监管部门的工作人员查看了视频监控,确认了此事。
  售卖顾客吃剩的汤圆,店主的行径是如何被发现的呢?
  隔壁麻辣烫店主举报的!
  据麻辣烫店主称,她在店门口装了一部探头可以旋转的监控,监控探头正好可以看见汤圆店里的操作台。
  汤圆店主多次将顾客吃剩的汤圆进行回收,她发现以后多次提醒过对方,可对方置若罔闻,因此她才向媒体和监管部门举报。
  其实,饭店后厨被曝出存在卫生问题,并不鲜见,但多数举报都苦于没有铁证,最后不了了之。
  就像新闻里的这位汤圆店主,面对指责,万般抵赖,若查无实据,监管部门只能无功而返。
  显然,如果在饭店后厨都装上监控,不仅对店家是一种震慑,对顾客的知情权和监督权也是一种保障。
  若是市场监管部门将监控联网,实时查看,肯定能有效遏制违法行为的发生。
  对饭店后厨缺乏有效监控,相关部门的监管就缺少抓手。
  这家汤圆店多次被举报,但却查无实据。有关部门甚至曾经将汤圆送检,但相关检测并不能查出汤圆是否为二次回收,也就无法查处汤圆店。
  举报最终成功,是监控起到了决定性的作用。
  强制所有后厨都装上监控,或许尚有难度,但是否可以“分步走”呢?
  第一步,鼓励诚信经营的饭店率先在后厨安装监控,如此,能起到积极的示范作用。客源增加,商家获利,能倒逼那些没有安装监控、甚至拒绝安装监控的店家安装监控。
  第二步,鼓励消费者举报后厨卫生问题,引导食客到后厨有监控的饭店消费。同时,监管部门要增加对饭店抽查的频次,让无良店家的恶劣行径曝光在阳光之下。
  保证消费者的知情权和监督权,每一家饭店都责无旁贷。
  后厨安装监控,不妨一试。周稀银