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出版日期:2020年08月01日   
西瓜冷藏不当滋生细菌
  @健康中国行动官方百家号:近日,武汉的刘女士把没吃完的大半个西瓜放进冰箱保存,两天后拿出来继续吃,吃完没过多久便出现了发热、畏寒的症状,心想着没有大碍,也就没在意。
  次日起床后,刘女士觉得两眼发昏,双腿乏力,路都走不了,还不停发抖,家人急忙把她送到医院检查,到医院时已经出现了低血压性休克,诊断为细菌感染。所幸的是,经过抢救和对症治疗,刘女士的情况逐步稳定了下来。
  我们需要了解,虽然冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态,但也有一些细菌喜欢在这种低温环境下生存。冰箱中最常见的细菌有沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌以及李斯特菌。
  如何避免西瓜被细菌污染呢?建议西瓜切开后,要包上保鲜膜(建议使用正规保鲜膜),及时放进冰箱。西瓜在取出食用前,最好切掉表面至少一厘米的部位,并且冷藏时间最好别超过12小时,最长不超过24小时。另外注意切西瓜时,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干净。