□ 本报记者 尹 超 摄 影 魏志广

3月8日6时，王长河蹬上安着玻璃罩的三轮车，载着各式酥糖，赶往民族路。在民族路东路口一家便利店前，停下车，拿出马扎，一天的生意开始了。

这就是有着百年历史的福顺鸿王记酥糖，“福顺鸿”是最初经营酥糖的三代传承人的名号。店铺虽不在民族路，但每天都有流动摊点。“他们是家族生意，一大家子都做酥糖。”老顾客都晓得。

在王长河的童年记忆中，家中就从事酥糖生意，从小耳濡目染，长大后也走上了制作经营酥糖的路。一晃，在这条路上已经走过30多年。

“千丝万缕一口酥，含在嘴里马上化”，酥糖好吃，但每一道工序却复杂考究。就说熬糖，不管是原料的配比，还是火候，不仅需要娴熟的技术和丰富经验，更需要制糖者的精心与耐心。在日复一日的磨练中，王长河越发沉稳。

玻璃门一打开，香味扑鼻而来，捏起来一块，咬上一口，酥得掉渣，香甜，却不油腻。用油纸包起，更有味道。一位老人喜滋滋拎着半斤芝麻酥糖，边走边说：“年轻时过年就馋这口，现在都60多岁了，还放不下。”不过，现在想吃就来买，不用盼到过年了。

品着酥糖的甜蜜，记者开启民族路美食之旅。民族路制作销售清真特色食品闻名已久。路东西长680米，古朴而充满历史感，两侧房屋多为二三层的楼房，鳞次栉比排列着一个个别具特色的店铺，数一数，约有220多家。这里曾经是一地污水，1998年，民族小区开始建设，慢慢有了这条路。

路两侧店面都不大，装修朴素不显眼，凭口碑传播。有的老板，操着浓浓的乡音，说起自家的特色，神情中带着微微得意。好多顾客是从小吃到大，从大吃到老，老板悉心记得老顾客的喜好，人情味十足。

早晨的民族路，西部尤其热闹，早餐摊点基本集中在路西。虾仁老虎、天津嘎巴菜，几乎每天都要排队等餐。有人不惜驱车从城西而来，就为了一个虾仁老虎。

一早的喧嚣散去，午时的热闹又要上演。10时一过，准备了一上午的老字号——京东肉饼，开门迎客。 店面不算大，屋内，几张小桌合理地利用有限空间排列。“来了？几位？”留着利落短发、看起来大大咧咧的女老板，笑呵呵地根据客人数量，迅速安排好位置。肉饼15元、18元、20元不等。“女的15元的就差不多，男的一般是18元的，除非饭量特别大。”每来一批新顾客，老板都会耐心地推荐。有新出炉的肉饼上桌，马上指给顾客看：“这个就是15元一份的，那个是18元的。”

落座，一碟小菜先端上桌来，红绿相间的萝卜丁，看着就有食欲。等到肉饼上桌，有人搭配鸡蛋汤，有人就着小咸菜，大快朵颐。靠近墙角桌旁的女孩，马上要离开沧州南下求职。和朋友离别的午餐，选在了这里。“这次吃完，不知道下次是什么时候吃了。”女孩略带伤感，因急着赶火车，不敢吃大蒜；靠近门口的一家三口，显然是老顾客，看起来不满10岁的孩子，熟练地点了3个人的午餐……

如果还想来点下午茶，“肖记”酥脆甜软的炸糕得来一个。刚出锅的，油纸一裹，塑料袋一包，边走边吃最新鲜；准备回家做饭，牛羊肉、蔬菜水果、大饼馒头、炸鱼炸虾等一应俱全，逛几个店，美味午餐食材就够了。

一把江米，碾磨加工，便有了元宵、炸糕；一块牛肉，精心腌炖后，让人念念不忘；看起来普通的面粉，在各种揉搓下，搭配上自制馅料，传统美味糕点出现了……这里的人们，用灵巧的双手，把简单的食物制成了五花八门的传统佳肴，成了“抢手货”。

如此光景，顾客们满载而归，店主们喜笑颜开，各得其乐。