摇动的音乐、层叠的灯光，佳肴上桌，年轻的姑娘登台献唱，厅堂里的客人，有人大快朵颐，有人轻声应合，有人打电话呼朋唤友：“你快过来，这地方可洋气了！”解放桥头、运河东岸的“汀说”音乐主题火锅鸡店店主肖长宏，正是运河岸边众多新潮年轻人中的一员。

35岁的肖长宏，是在运河边上长大的摇滚青年。从小喜欢音乐，高中时代就有了自己的乐队。他说，那时候他年轻气盛，总觉得外面的世界更精彩，向往的生活总是在“听说”中。

这个自称暴脾气、盛夏时节都能抱着篮球蹦跶一下午的热血青年，和运河却有着不能说的秘密。解放桥下面的桥洞，就是肖长宏的秘密根据地。那时运河岸边没有台阶，但是有软梯。高兴的时候，肖长宏吃完刨冰，顺着软梯爬下去乘凉；低落时，他藏在桥底，什么也不做，就静静地看着水面，放空。

静静流淌的河水，抚平了肖长宏的心灵，让他不再冲动。也因为此，运河对肖长宏有着莫名的吸引力。

前年，决定开这家餐厅，他驱车全市搜寻店铺，不由自主就来到了运河边，一眼就相中了当时正在转让的这个店面。当时转让费挺高，但肖长宏想都没想就盘了下来。

年少时，“听说”是肖长宏向往的生活，现在，他要让“汀说”变成别人向往的生活。“这个店名，取了听的音，又有运河的水。在梦想开始的地方，实现新的梦想。”肖长宏说。

其实在这之前，肖长宏还开过一家私房菜馆。“有时候会拿着吉他，挨屋给客户唱歌。”肖长宏说，“但这终归不是办法。”好在，他遇到了一个非常融洽的团队，带着原班团队，肖长宏经营起了这家音乐主题餐厅。

与其他餐厅不同，肖长宏在音响设备上花了不少钱。有人劝他，开个餐厅，还是吃火锅的，这样值吗？对肖长宏来说，当然值！

晚上7时过后，沿着五光十色的运河风光，走进“汀说”，大厅右侧，驻唱歌手“90后”女孩翟晶晶，正在舞台上放歌。兴致上来时，肖长宏也会上去弹唱一首。包厢里设有KTV，吃着火锅鸡唱歌，一时吸引了大批年轻人来打卡。

想让火锅鸡走出沧州，让自己的店成为品牌，肖长宏这样打算。

守着运河，守着清风楼，做着沧州传统的火锅鸡。上有老下有小的肖长宏，突然觉得肩上的责任重了。