山药能治大病。张锡纯这样介绍山药：色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。张锡纯最擅长用山药，治好了无数疑难杂症。在《医学衷中参西录》治疗内科病症的141个案例中，用生山药的就有49个。

偶得山药方 力救亲人命

民国年间，北京通县高崇勋的妻子已卧病在床半年了。这天，她的病情突然加重，似喘非喘，胸闷气短。她感觉恐怕要不久于世，就叮嘱丈夫：“我走后，你一定要照顾好女儿们，这是我最放心不下的……”高崇勋潸然泪下，女儿们更是痛哭不止。这时，二女儿德清突然兴奋地喊起来：“爹，您来看看，这书里说山药可以救命。”

他们把4两山药按照书中说的，煎汤给患者服下。过了10来分钟，患者的气息居然接续上了，症状大为减轻。重新燃起希望的家人每天坚持用4两山药熬汤给患者服用。4个月后，患者痊愈，且身体较病前更好。

高崇勋大喜过望，这本救命的书，就是《医学衷中参西录》，作者张锡纯。高崇勋激动不已，如此高手，一定要拜他为师！后来，高崇勋得偿所愿。

无独有偶，沈阳法库县万泽东的母亲痰喘咳嗽30多年，年岁大了后，病更加严重。1921年春，老太太突然发烧、咽干、频频出汗、吃不下饭，这可急坏了万泽东，他急忙请来医生。医生诊断痰盛有火，开了人参清肺汤加生地、丹皮等药，谁知非但没效果，反而发热得更厉害，还添了泄泻的毛病。万般无奈，万泽东只好自己翻看医书，寻求救母之方。

此时，《医学衷中参西录》再次显示了效力。一味薯蓣饮映入万泽东的眼帘，因山药是食品，所以他没顾忌，大胆给母亲用了起来。生怀山药4两，加玄参3钱，煎汤一大碗，分数次给温服。令人惊奇的是，一剂就有好转，3剂过后，病情竟好了大半。万泽东更有信心了。他按照书上薯蓣粥的做法，把生怀山药碾成细末，煮粥给母亲服用，一天两次，半个月后，病完全好了，陈年宿病也减轻了许多。

后来，万泽东也拜在张锡纯门下。

难言泄泻苦 薯蓣粥搞定

说起对山药的认识，得提一下1893年张锡纯第二次科举考试的事。这一年，张锡纯33岁，一心想通过科举报效国家的他，刚到天津，就因水土不服病倒了。

这个节骨眼儿上，不能掉链子！张锡纯想。于是，他用甘草煎汤，然后调服赤石脂粉，没有任何效果。思来想去，他改用白粳米慢火熬粥，并“尽量食之”，感觉脾胃舒畅，肚子也不响了，就这样，腹泻痊愈了。

原来粥对治疗腹泻有这么好的作用啊！那山药熬粥岂不更好？山药有固涩之性，白色入肺，味甘补脾，汁液黏滑又益肾，可以滋润血脉、固摄气化、宁嗽定喘、强志育神。受到启发的张锡纯后来用山药熬粥的方法，治好了很多腹泻症，山药熬的粥被他命名为薯蓣粥。

一般的腹泻不可怕，但对于长达几个月的腹泻，薯蓣粥还能药到病除吗？一日，一位老汉心急火燎地赶来，说女儿“泄泻数月不止”，也请过很多医生，但“百药不效”，现在已“病势垂危”。

原来，这位妇女的婆家托人送信给她的娘家人。娘家人一听就急了，老汉立刻要动身去看望女儿。临行前，老汉想到了张锡纯，于是就跑去问。张锡纯告诉他，用山药治。药店里的炒山药不行，要用生山药，轧细，煮粥，日服三次。老汉听了，将信将疑，带着方子就去了女儿那里，结果两天以后，腹泻停止了，再喝几天山药粥，身体恢复健康。

师古不泥古 山药有大用

一天，张锡纯正在家中读医学典籍，突然来了一群人，不由分说拉起他就走。原来一产妇产后大喘大汗、身上发热，咳嗽不止，急忙请来医生。医生认为是虚症，开了黄芪、熟地、白芍等补气血之药治疗，结果病人汗越出越多。这么一折腾，病人身体更虚弱，眼看就不行了，家属急得团团转，这时有人想到了张锡纯。

张锡纯来了一号脉，脉搏跳动非常快，似乎没法抢救了。他马上让家属买来山药，每天用6两熬水，喝完以后添水再熬，总之要求患者口渴就喝这个山药水。就一味山药能治病吗？大家将信将疑。试试吧！连喝3天山药水，这么严重的病，全好了，家属们千恩万谢。而这全是山药的功劳。后来，张锡纯把生山药煮水命名为薯蓣饮，收录在《医学衷中参西录》中。

清代医学家陈修园认为山药为寻常服食之物，不能治大病。张锡纯对此很不认同，他以一个个的医学实践有力地纠正着这一观点。

张锡纯不仅善于用山药治病救人，还善于组方，将山药用到了极致。曾有位老汉来找他看病，说腹泻已经半年多了，身体很虚弱。看了很多医生，吃了很多服药，丝毫没有效果。后经人介绍，找到了名医张锡纯。腹泻，薯蓣粥就是它的克星。可患者喝了几天后，虽然见效，但腹泻没有彻底止住。张锡纯想来想去，想到鸡蛋黄，因为它有固涩大肠的功效，比起鸡蛋白来，更容易消化。

他告诉患者，将鸡蛋黄捏碎，调入山药粥中，一起服用，仅仅喝了两次，五旬老汉迁延不愈的腹泻就好了。后来，张锡纯还用这薯蓣鸡蛋黄粥治疗过无数腹泻患者，皆有奇效。