□ 北 思

最近，一位明星发布了一则动态，呼吁大家尝试做素食主义者，还得到多名娱乐圈人士力挺。不过，她的呼吁不仅没有得到网友响应，反而引起了网友反感。大多数网友认为明星有钱，吃素也不会缺营养，而普通人需要补充营养，吃肉是生活需要。

以前生活条件不好，吃肉是件很奢侈的事情，很多人最大的愿望就是每天都能吃上肉。现在生活条件好了，饮食水平提高了，大多数家庭都可以顿顿吃肉了。但很多人又开始不吃肉了，认为吃肉不健康。

那么无肉不欢的人和从不吃肉的人，哪个更健康呢？在笔者看来，这两者都要不得，饮食健康当因人而异，因食而异，不能一概定论。

肉类富含脂肪和蛋白质，人的大脑发育离不开蛋白质，吃肉能够让人的大脑发育得更加完善，肉中的脂肪和热量则可以满足身体活动的消耗需要，吃肉能让我们变得更有力气。吃肉还可以增强免疫力、缓解疲劳、增长肌肉……但是，肉吃多了，又会造成高血压、高血脂、高血糖，造成便秘，引发肥胖，甚至诱发多种疾病。

而蔬菜中的维生素含量丰富，能够为人体补充所需多种维生素，同时，蔬菜热量低，素食能够让人更好地保持身材，还能够降低多种疾病的出现几率，特别是对心脑血管问题，有很好的预防作用。但长期吃素，会因为缺乏脂肪和蛋白质而变得没有力气，并且影响大脑发育，反应会变得迟钝，有的甚至引发贫血等症状。

由此看来，无肉不欢和从不吃肉都不健康。健康的饮食应该是营养均衡、荤素搭配，肉要吃，但应适量而不过量。如果担心肉类摄取过多引发健康风险，可以多吃菜、少吃肉，或者多种肉类交替进食，多吃鱼虾等海鲜肉类，少吃加工肉等。

纯粹的素食主义有悖科学，吃什么和不吃什么，都要根据自己的身体状况和口味而定，切勿为了保持身材或所谓的健康而盲从。