浓郁汤汁中翻滚着串串香和关东煮、螺蛳粉散发着独具特色的“臭”味、腌制好的速冻鸡块在空气炸锅里等上10分钟即可出锅、炒上一盘超市里配好的半成品热菜，一顿饭20分钟内搞定……

种类繁多的方便食品，成为不少家庭的常备食品或餐桌新宠。提到方便食品，人们首先想到的是方便面、速冻水饺、燕麦片、玉米片等食品。实际上近两年，方便食品花样繁多，不同口味的方便食品迅速占据商场货架和餐桌。

冷冻or自热 花样繁多受青睐

一种面制品，结合冻干技术，以肉丸子、虾仁等食材复刻家庭美味；热水冲调即可享用的各种汤类；自热锅、自热米饭；腌制好的各种口味的冷冻肉类产品，令人眼花缭乱；还有超市里种类繁多的半成品家常菜，标语写着：零厨艺也能做出美味……

如今，市区各大超市，方便速食商品琳琅满目。一家超市冷冻速食专柜前，两个女孩挑选了十几袋方便食品，有奶黄包、黑椒鸡胸肉、牛排、披萨、云吞等；接着又去货架拿了几盒自热米饭。

“这款速冻鸡胸肉和锅包肉销量很好，有很多回头客。”某超市速冻食品专柜服务员说，锅包肉煎炸都可以，用空气炸锅制作也行，和饭店味道差不多。这些腌制好的肉类制品，保质期多为一年。

除了传统的方便面以外，超市里手擀面、可随身携带的速食鸡汤拌饭、一煎即食的酥皮馅饼，速冻馒头、油条、肉夹馍等一应俱全；想吃新鲜的，超市里还有配好的尖椒酿肉、京酱肉丝、辣炒肥肠、糖醋排骨、各种肉丸、鱼类、海鲜等几十种半成品家常菜，买回家起锅烧油就能开炒。

外出or居家 多种场景可选择

即食式、开水加热式、自热式、简单加工式等多种食用方式，速冻式、冷藏式、常温保存式等多种储藏方式，多样化的方便食品，几乎将小饭店搬到了厨房，不管在单位、旅途，都可以享受火锅的温暖。

“从前出门旅游时，主要是带些面包、方便面用来应急充饥。现在，自驾游的时候，后备箱里多了大量的自热方便食品。”市民刘强说，冷水浸泡发热包提供充足的热量，这样，在哪里都能吃上热乎乎的米饭，配上鱼香肉丝、粉蒸肉之类的配菜，旅途的疲惫一扫而空。

自热米饭、自热面条、自热火锅等自热食品成为不少人旅途中的储备粮，也颇受上班族青睐。中午不回家，吃碗热乎乎的自热米饭也不错，占用时间短，还不用洗碗。

“我喜欢买一些半成品的方便食品，在家里稍微加工一下，挺好的。”市民吴彦婷说，速冻鸡块用空气炸锅10分钟就好、粘豆包也就五六分钟……不少年轻人家里常备速冻方便食品，吃起来方便是最主要的原因。

有人买方便食品图方便，也有人从方便食品中寻找外地小吃。自热式的陕西油泼辣子面、广西螺蛳粉、南京鸭血粉丝汤……这些曾经只有在当地或特色饭店才能吃到的小吃，如今也成了方便食品，不管你身在何处，都能品尝到天南海北的美食。

方便or健康 经常食用有隐患

方便类食品，在一定程度上，确实给人们生活带来了便捷。但长期食用，对健康来说就不“方便”了。

沧州中西医结合医院消化内科副主任李卫民说，方便类食品，多为高脂、高盐、低矿物质、低维生素类食物，并不具备较全面的营养，如人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。比如方便面，只能提供热量，并没什么营养。

李卫民说，方便类食品中含有对肝脏等有潜在不利影响的防腐剂和香精。此外，较多的油脂，容易氧化酸败，对人体内重要的酶系统有一定破坏，经常摄入会加速肌体衰老；为提高食品的口味，这类食品会加大味精、盐的用量。吃盐过多易患上高血压，且损害肾脏；磷酸盐可以改善方便面的味道，但是摄入过多会使人体内钙无法充分利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形。

虽说冷冻食品是忙碌的现代人的最佳选择，但长期食用会出现营养匮乏的情况。研究显示，长期食用方便类食品的人群，有人缺锌，有人因缺乏维生素A而患眼疾，还有人缺铁性贫血，一半以上的人营养不良。另外，方便类食品中含有一定的“人造脂肪”(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。

方便食品虽然能给饮食生活带来便捷，但它的营养价值，只能保证正常充饥和日常所需的能量，不能经常当作一日三餐。“还是食用新鲜食材所做的食物，才能保证日常所需的营养。”李卫民说。