浙江关于外卖的新规定，近日上了热搜。根据《浙江省电子商务条例》，外卖商家应在经营者信息页面显著位置，以视频形式实时公开食品加工制作现场，并用封签对配送的食品予以封口。从制作到配送环节的“双保险”，让外卖更卫生、更安全，消费者吃得也更放心。

网络上流传一个段子：“我说‘我要点外卖’，我妈听到的是‘我要拉肚子’。”点外卖的人越来越多，关于外卖的卫生安全，也成为人们担忧的问题。点外卖的消费者，看不见商家的卫生环境、制作过程，有时候虽然吃得喷喷香，却也心有顾忌。不可否认，个别外卖商家“以次充好”现象的确存在，还有的商家没有实体店面，只在小作坊内制作食品，且卫生环境堪忧。现场直播的形式，无疑给商家多了一道约束，他们的烹饪环境不再是隐秘的，而是向大众公开的，这有利于倒逼商家更加规范地经营。对于消费者来说，能够亲眼看到商家的制作过程，也可消除疑虑、安心就餐。

如今，不少餐饮店都实行了“明厨亮灶”，在就餐区域以视频直播或者透明玻璃的方式，展示餐饮操作过程。把这种方式引入外卖领域的做法，值得借鉴和推广。虽然消费者和商家距离较远，但利用网络优势消除距离产生的隔阂，早已不是什么难题。有的消费者因为“外卖里有异物”等问题与商家产生纠纷，有了视频取证，这类的纠纷也更容易准确判定和解决，避免消费者投诉难，也避免商家被冤枉。

关于配送封签，也是不少消费者一直以来的诉求。我们相信，绝大部分外卖小哥都不会恶意破坏外卖，但个别外卖员的不文明行为，不得不防。要保障配送安全，除了封签，也需要消费者和配送员之间的相互理解——外卖员配送受交通和商家制餐速度的影响，如果出现不可控因素导致的超时，消费者不妨多些宽容，不要随意抨击或投诉，从而引发外卖员的叛逆心理。有时候，一句宽容的话，就可以让矛盾化为温暖。