□ 本报记者 赵宝梅

好吃又便宜，节约又环保。生日蛋糕切下来的边角料抹上奶油做成蛋糕卷，卤牛肉切片剩下的边角料成了牛杂碎……“边角料”食品走俏市场，一方面深受年轻人青睐，另一方面食品安全令人担忧。

在市区一家蛋糕坊，记者买了一款由生日蛋糕边角料做成的蛋糕卷，满满一盒足足有七八个，只花了10元钱。虽然外表有些粗糙，但色泽口感都不错，孩子吃后说和生日蛋糕一个味儿。

而在另一家熟食店，一些从酱牛肉、牛筋膜等裁切下来的边角料混合成的牛杂碎正在售卖，但似乎销量并不乐观。“谁知道这些杂碎乱七八糟的都是哪个部位，就算便宜也不敢买。”一位顾客说。

在各大电商平台，记者发现也有诸多边角料食品，猪肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、蛋糕边等，成为不少商家的热销品。

所谓边角料食品，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，其加工工艺、品质与整装产品一致，只是品相稍差。记者了解到，这些食品因经济实惠而受到很多人的喜爱。

记者注意到，多数商家出售的边角料食品包装基本都很简陋，一些面包、蛋糕边角料食品的包装只是一个透明塑料袋或小纸盒，并没有标注保质期、生产日期等信息，市民因无法确定这些食品是否新鲜而不敢购买。而电商平台售卖的边角料食品也多是“三无”产品，其质量安全并无保障。

营养专家表示，边角料食品的生产和消费，是经营者及消费者双方厉行节约的一种表现，但市场上也不乏打着边角料旗号而售卖劣质食品的情况，边角料食品质量参差不齐，有的来源不明，一定程度上增加了食品安全隐患。所以消费者在购买时应注意甄别，看清生产日期和保质期，切勿为了省钱而损害健康。