在孟村回族自治县，今年50岁的李学刚喜欢收藏各式各样的炊具，还因为这个爱好建了一座炊具博物馆。

李学刚家祖祖辈辈制作牛羊肉熟食，到李学刚这一代，他接过祖传手艺，经营起一家清真食品有限公司。如今，他是省非物质文化遗产孟村“全羊李”清真酱牛羊肉制作技艺的第四代传承人。

李学刚说，因为从事食品行业，所以无论在哪儿看见各个年代的炊具、餐具他都特别感兴趣。从自己20多岁时，他就特别关注那种和“吃”有关的器皿。

不仅生活中关注，只要有机会出门，李学刚会刻意到当地的博物馆去看一下。“尤其是山东、四川、河南等大省，文化底蕴足，博物馆里的藏品也厚重。”李学刚说，在里面，他看到很多古代人做饭、吃饭用的物件。

李学刚一边参观一边学习，每次逛博物馆，遇到新的物件，他都要看书、查资料，了解古代的炊具知识。

李学刚搜集到的物件里有一个陶案。他说：“大家肯定听过‘举案齐眉’这个成语，这就是案。”李学刚介绍，他收藏的这个案是汉朝的。当时，人们实行分餐制，每个人面前摆着一个案。案上有耳杯，也就是现在的酒杯，是食物的盛器。

李学刚说，在宋代以前，分餐制在中国历史上流传了很长时间，案是汉代分餐制的产物。通过这个案可以了解到，古代人们在吃饭的时候，先把食物盛到盘子、碗和杯子里，放到食案上，再把案端到每个人面前来吃。

“现如今，合餐共食看起来热闹和谐，难免在无形中为病菌传播提供了途径。现在，国家倡导分餐制，使用公勺、公筷，既是卫生健康的文明用餐方式，也是防止细菌病毒在餐桌上蔓延的有效措施。”李学刚说，通过这个案，大家可以了解到古人餐饮习惯与现在的不同。

这个陶案是从河南一个收藏家那里得来的。当时，李学刚说明了自己的来意之后，这个收藏家竟然把这个陶案送给了他。“不要钱，给你了，也算是为它找到了一个好去处。”

陶的、铁的、铜的……300多件藏品，从新石器时代到民国时期的炊煮器、酒器、盛放器，慢慢地集中到了李学刚手里。收藏的东西多了后，为了让更多群众领略中国的饮食文化，李学刚去年投入600多万元，建起了一座炊具博物馆，让人们免费参观。

这些器物是李学刚用了24年时间一件一件淘来的，为此，他跑遍了大江南北，认识了很多收藏爱好者，通过交流，他们成了好朋友。“在这些展品中，一半以上是来自其他收藏爱好者的转赠。”李学刚说，做企业多年，他也认识了很多朋友，听说他喜欢收藏做饭用的家伙，大家都帮他收集。

有一次，李学刚一位家住山东的王姓朋友，家传有一尊秦代青铜鼎，是他父亲的心爱之物。老人去世后，王某在得知李学刚要建炊具博物馆后，很敬佩他，将鼎捐赠给炊具博物馆。

炊具博物馆只有投入，没有收入。很多人都说李学刚“不务正业”——放着好好的事业不做，倒腾这些“破锅旧碗”干啥。

“从这些器物，我们能了解古代炊具的不断进步与演变。今天我们使用的美食器具，都是凝结了一代代人的智慧结晶发展而来的。”李学刚说，他希望能让更多人了解中国几千年的饮食文化，见证中华文明的灿烂历程。