说起豆，大家一定觉得再熟悉不过了，红豆、绿豆、黄豆、黑豆等，各种豆类几乎伴随着我们的一日三餐。但还有一种“豆”，和我们熟悉的豆科植物种子一点关系都没有，而是一种盛器。在沧州博物馆历史文化展厅“燕齐都会”单元有两件被称为“豆”的器皿，一个叫“陶盖豆”，另一个叫“细把折腹豆”。它们两个外形相似：上端像盘子，中部细长高挑，底部大而圆，整体观之亭亭玉立，和今天我们使用的高脚杯有几分相似。

“豆”字原本是个象形字，我们结合“豆”的字形与博物馆这两件“豆”对比来看：上面一横是器皿豆的盖子，豆分有盖、无盖两种，“陶盖豆”指的是陶制的有盖的豆；下面的“口”是盛放物的腹部空间，我们可以看到陶盖豆的腹部要深一些，细把折腹豆的腹部要浅一些；口下面呈倒三角状的一点、一撇两笔画，代表豆细长高挑的身部，学名叫把或柄，细把折腹豆的“细把”指的就是这个部分；最后一横笔代表豆的圈足。通过比对发现，“豆”字的写法，简直就是对器皿“豆”的生动描摹。

豆最初作为食器，出现于新石器时代，盛于商周，流行至汉代，距今约有6000多年的历史。豆盛放食物，有的是日常的实用器，例如《说文解字》中说：“豆，古食肉器也。”也有的是祭祀用的礼器，《史记·乐书》中提到：“簠簋俎豆，礼之器也。”意思是在器皿“豆”上放着祭牲、谷穗或玉器，用来祭祀。豆作为礼器常与鼎、壶等配套使用，构成一套原始礼器的基本组合，成为随葬用的主要器类。

新石器时代，为了在席地而坐时进食方便，原先无柄的盆、钵、盘、碟、罐等都开始加柄来增加器物的高度，这样便可握住器柄来移动器物，使进食的过程更加方便。后来，豆的柄部继续升高，在日常使用中，既能突出菜的视觉效果，又方便席地而坐的客人进食。到了汉代，随着桌案家具的逐渐增高，器皿豆则变得越来越矮，最终演变成了高足盘并流行至隋代。

此外，不同材质的豆有不同的名称。《尔雅·释器》中记载：“木豆谓之豆，竹豆谓之笾，瓦豆谓之登。”登在古代通“镫”字，“镫”又通“燈”，燈即灯的繁体字，由字形可见灯和豆也有关系。灯在古代也叫烛豆，即用作蜡烛的豆。“瓦豆谓之登”其中一种含义即：陶制的豆，可以用作灯。而木质的“豆”和竹制的“笾”因材质不同又各有不同用途，但竹、木由于遇火易燃而不能做灯用。

遥想数千年前，这两件陶豆或日常使用，或用来祭祀，见证了时空另一端钟鸣鼎食的生动场面。如今，那些场面早已湮灭在历史深处，而这两件陶豆在沧州博物馆留存至今，它们是古人生活的见证者，也是古人智慧的结晶。

马思远