开栏话：

随着老龄化进程加速发展，养老问题成为社会关注的热点。在沧州，农村的孝老食堂、城区的社区日间照料、依托医疗机构或依托养老机构建立的新型养老院，正为社会养老提供多种可能。

从公益支撑到集体经济创收，孝老食堂还可以探索哪些可能？城区的养老机构如何更好服务居民、靠市场驱动发展？配套齐全的新型养老机构，能否吸引来自京津的老人？即日起，本报特开设“创新社会化养老路径初探系列报道”，敬请关注。

不可否认，我国养老问题的重点、痛点、难点和短板，在农村。

关注农村养老问题，首先是“食安”。随着我市大力推进孝老食堂建设，闲置的校舍、厂房等被改造成为孝老食堂，社会力量、志愿者的加入为孝老食堂提供了资金和人力保障。多数的孝老食堂靠公益支撑走过了两三年，对于如何长效运营，各地也正在探索市场化运营的道路。

从义工到主厨 他有了工资和股份

再过两天，10月26日，赵红星就要拿到在青县流河镇人和镇村孝老食堂第一个月的工资，4000元。

从义工到主厨，赵红星如今在这里有工资、有保险，甚至还靠做义工得到了村里“水上火锅鸡城”的股份。这日子让他觉得，每天睁开眼就有使不完的劲儿。

赵红星从义工到主厨的身份转型背后，是人和镇村从公益支撑到壮大集体经济反哺孝老食堂的有益探索。

赵红星原本在青县县城做厨师，每月收入5000元。自从村里3年前在全市率先成立了孝老食堂，他就成为村志愿者，和大家轮流负责村里老人的一日三餐。

2020年底，人和镇村依托村里的红白理事会，腾出5间平房作为用餐地点，针对14名70岁以上独居、留守、失能老人“吃饭难”问题，免费为老人们供应早、中、晚三餐。在外打拼的人和镇村人听到消息，争先恐后捐款，孝老基金很快就超过10万元。

但村党支部书记胡宗权却始终另有考虑：社会捐赠终究不是长久之计，只有壮大村集体经济，才能让孝老食堂更有底气。

风景秀丽的人和镇村守着大运河，自古就有出门经商的传统。近年来，人和镇村的火锅鸡更是闻名全国。也因此，村“两委”决定，借鉴创建孝老食堂的方式，发动全村力量，打造一座“水上火锅鸡城”。

10月18日晚，与孝老食堂一墙之隔的“水上火锅鸡城”桌桌爆满。

放养的千余只“溜达鸡”要提前预订，一个简单的喷泉营造了不一样的乡间氛围。

自从“水上火锅鸡城”营业以来，销售额一天好过一天，现在每天都能稳定在数千元。

提起这个火锅鸡城，胡宗权又打开了话匣子：“我们注册了青县人和镇村青农发展有限公司，业务涵盖种植、农副产品销售、餐饮、住宿等十余个大项、百余个小项。村里占股51%，剩下的5000元一股，村民自愿入股。义工劳动都可以折合入股。”胡宗权说，赵红星就是凭借在火锅城建设中出义工，一个多月赚到了一股，像他这样的“义工股”，已经有30多个。这让原本预估60多万元的项目，如今花费才不到一半。

花了最少的钱干成了事儿，“水上火锅鸡城”还将持续为集体创造收益，更好地反哺村里的养老事业。

移风易俗反哺食堂 搭建孝老综合体

阳光洒在炕上，暖暖的。10月18日上午刚过11点，青县金牛镇陈辛庄村83岁的胡俊义和78岁的沈德香老姐儿俩，早早地就在孝老食堂的炕上唠着家常等开中午饭。这两位独居老人，喜欢把干净整洁的孝老食堂当作“根据地”。厨房里，冯从江正在忙着切西红柿。西红柿炒鸡蛋和大烩菜这些家常菜，最合老人的胃口。隔三差五，他也给老人们汆丸子、包饺子，每顿饭都保证一荤一素一汤，简单却不乏营养。

冯从江是陈辛庄村孝老食堂的厨师，负责做一天两顿饭。在陈辛庄村，现在有18位老人固定来孝老食堂就餐，每顿饭象征性收费2元，用来支付冯从江的工资。每逢周末，从村里走出去的年轻人就带着大包小包的食材，回村给老人们改善生活。

“去年重阳节开业至今，孝老食堂的收入已有2万多。”恰逢又一个九九重阳，村党支部书记陈福起算了一笔账，一年来，通过红白喜事和村民捐款，让没有太多集体收入的陈辛庄村，经营孝老食堂无压力。

原来，依托孝老食堂，陈辛庄探索打造了“孝老食堂综合体”。孝老食堂的一扇门，连着隔壁的一个大场地。村里的红白喜事，多数都在这里举办。

依托孝老食堂建立的孝老食堂综合体，承担了本村红白事工作，由村内组织“总理班子”为全村嫁娶、丧葬提供服务，再由移风易俗反哺孝老食堂，实现良性运转。村里有条不成文的规定：谁家办喜事，都会请孝老食堂的老人们去吃席。喜宴上，一对新人还会为孝老食堂捐款，数额不一定多大，却让孝老之风有了仪式感。而丧事简办也形成惯例，吃饭一荤一素是标配，主家在节省费用的同时，每次为孝老食堂提供支持资金。

一个孝老食堂，拓展为集食堂、红白事、老年活动中心、乡村舞台于一体的孝老综合体，也推动了老年供养、殡葬改革、乡村文化振兴等工作的协同开展。

后洼村党支部书记王洪彦的想法，与陈福起不谋而合：“现在还有些社会捐款，但不足以保障后续的运营。我想把红白理事会纳进来，老人免费，年轻人收成本费，红白事正常收费，用市场化经营的形式，保障孝老食堂正常运营。”

孝老食堂的更多可能

午餐主食：馒头、花卷；荤菜：白菜肉片；素菜：西红柿鸡蛋。

10月18日中午，前来青县金牛镇大鹁鸽留村就餐的老人们看了菜谱后，满意地找个椅子坐下边唠家常边等着开饭。也就在这个空当，村里的志愿者们带着“家什”赶来了，开始为老人们测血压、理发。

大鹁鸽留村是个有3100多人的大村，也是全国文明村。村里有好几家企业，经济基础较好，集体经济效益也颇为可观。2021年4月村里孝老食堂开张，很快就募集到孝老基金31万元。

对于27个常年来就餐的老人而言，这31万元的资金富富有余。

大鹁鸽留村党支部书记韩尚富在心里盘算着，得让钱生钱。商议后，孝老食堂的大部分基金被投资到村里的企业，每年可以拿到三四万元的分红，这源源不断的收入，足以让孝老食堂有更好的发展。

大鹁鸽留村70岁以上的老人有300多位，80岁以上的有87人。由于村里经济条件好，大部分的老人并未选择来孝老食堂就餐。棋牌室有了，书法班也有了，越来越多的老人愿意来这里消磨时间。韩尚富又琢磨着，下一步进行配餐服务，让腿脚不方便的老人在家也能享受到孝老食堂的服务。

因村情不同，各村孝老食堂的运行机制也各不相同。从公益到集体经济的支撑，孝老食堂正在探索更多可能。

吃过午饭，54岁的人和镇村村民、义工阚亚丽来到了村里的洗衣房。村里购置的3台先进的洗衣设备，免费为老人提供洗衣服务，大家的衣物、被褥拿到这里，洗得又快又好。

白墙灰瓦中，“青农人和”的红灯笼挂满了整洁的人和镇村，独居老人院子里晾晒的被褥发出淡淡幽香。

而在20公里外的陈辛庄村，陈福起刚撂下电话，联系订购的观光车即将就位，用不了多久，他就可以跟志愿者们轮流接送村里的老人来孝老食堂就餐了。“刮风下雨也不怕老人路上发生意外了。到门口一停，‘请上车’。”想象到这一幕，陈福起的嘴角不自觉就扬了上去。