就像榨菜能下饭一样，近来，“电子榨菜”成为很多年轻人离不开的佐餐伴侣。

“电子榨菜”指的是年轻人吃饭时用来下饭的视频，这类视频的特点通常是熟悉、亲切、轻松、毫不费脑，它超脱了视频的原本属性，定义了“下饭菜”的新概念。

“下饭神器”

28岁的李晓妮是一名银行职员，她已记不清从什么时候开始，吃饭有了新的仪式感——到了饭点儿，饭菜摆上桌，先把手机支起来，再从收藏夹中选出一部看了不知多少遍的老剧，当一切准备妥当后，才真正来到吃饭环节。“哪怕饭菜已经凉了，在选好‘电子榨菜’前，是绝不会动筷子的。”李晓妮说。

虽然被称作榨菜，但成为“电子榨菜”的条件却不低。李晓妮说：“我们工作比较忙，中午只有半个小时休息时间，所以‘电子榨菜’要么足够熟悉，要么时长不能太久，最好是吃完饭视频也差不多可以播完。除了《甄嬛传》《武林外传》这些经典老剧之外，像那些简短的影视剧解说也特别受欢迎。”

李晓妮并非年轻人中的个例。如今，越来越多的年轻人热衷于此，他们不仅自己看，还利用网络平台与大家分享自己珍藏的“电子榨菜”。

在这些“电子榨菜”中，大部分是创作于10年前甚至更早的影视作品。和真正的榨菜相比，对于“电子榨菜”，人们似乎更钟情“老味道”。

“剩饭新炒”

25岁的刘洋是一名视频剪辑员，从2021年开始，他经常会在网上发布一些经过二次创作的影视解说视频，并拥有9000多名粉丝，很多视频的观看次数超过4位数。

“起初，我只在网上发一些生活琐事，关注度特别低。有一次闲着无聊，为一部老电视剧剪了一条视频，没想到立马就火了。”刘洋回忆说。

那时候还没有“电子榨菜”的概念，刘洋把它定义为“剩饭新炒”，他开始研究什么样的作品更受欢迎，“年轻人生活节奏快，所以那些解说凝练、内容轻松的作品会更受欢迎。”

除此之外，在创作素材的选择上，刘洋也总结出一些经验。“一开始，我以为新上映的影视剧会更受欢迎，但事实并非如此。一些经典影视剧往往能凭借精良的制作、扎实的演技、丝丝入扣的剧情，激发创作者二次创作的灵感和观众不断追剧的热情。”

好吃别贪多

年轻人为什么对“电子榨菜”上瘾？

“电子榨菜”表面上满足的是观感，实际上是让身心获得愉悦。说白了，就是在难得的休息时间里，为自己制造更多的轻松感，更快地放松下来，获得比单纯吃饭更有趣的休息体验。如今社会节奏越来越快，很多人没有耐心慢慢欣赏影视剧的片头、片尾，甚至快进、倍速播放也成为看视频的常规操作。所以，年轻人对“电子榨菜”的依赖，本质上是将有限且琐碎的时间充分利用起来，去获取更多快乐。

就“电子榨菜”这个话题，记者采访了国家二级心理咨询师刘芳。

刘芳说：“年轻人热衷‘电子榨菜’，看上去微不足道，实则是在一顿饭的时间里，对压力完成了一次释放，从而能够以更轻松的心态去面对接下来的工作和生活。这也解释了为什么大家总觉得刷手机时，时间过得特别快，因为放下手机，就意味着新的战斗又将打响。”

“这也对视频创作者提出了要求，要创作出更多更好的作品，而不是一味耍宝、搞怪。”刘芳说，“当然，年轻人也应意识到，吃饭看视频容易导致消化不良、引起肠胃功能紊乱，用更健康的方式减压才是更好的办法。”