备料、起火、卤煮、熏蒸……一大早，黄骅市官庄乡西九女河村村民冯博就在灶台前忙活了起来。不同于其他熟食制作，他的原料，是一只只手掌大小的乳鸽白条。

“乳鸽滋补有营养，在南方，素有‘一鸽胜九鸡’‘无鸽不成席’的说法。天冷了，虽然餐饮行业不如夏季火热，但找我订鸽子的客户也不少。除了饭店订购招待顾客外，还有不少人专门买来走亲访友。”新鲜出炉的秘制卤鸽引人垂涎，冯博对自己的手艺很是满意。

冯博是黄骅市炜萱养殖场的负责人。他不光掌握着一手乳鸽烹饪技艺，还有着丰富的乳鸽养殖经验。这两年，把加工、销售秘制卤鸽发展得红红火火，正是源于几年前对乳鸽养殖的探索。

1989年出生的冯博，是当地为数不多的“鸽司令”，对养鸽子别有一番热情。

“小时候，家里就养鸽子。那时，我老和鸽子玩，算是一种童年记忆。”2016年，偶然和同学聊天，了解到对方正在养鸽子。一番交谈后，才得知，鸽子虽小，养殖效益却不少。

“别看附近养鸡、鸭、鹅的不少，还真没几个养鸽子的，竞争不多。而且乳鸽从孵化到出笼只需25天左右，养殖成本低、回报相对较快。”去外地考察了一圈，当年春天，冯博购进300对种鸽，回乡走上了养殖路。

悉心饲喂、精心护理，几个月来，棚里的“鸽宝贝”都安然无恙。就在冯博渐渐松了一口气的时候，冬天，意外悄然来临。

“我就观察着，刚出壳的小鸽子都挺好，精心喂了十几天都没事，但一到差个十天八天要出笼时，就开始犯病，到最后死亡率超过了80%。”回忆起来，冯博还是心疼得不得了，“心疼鸽子，也心疼钱，那一阵子，每天都有鸽子死去。”

又搭饲料又搭工夫，终于要看到回头钱，鸽子却死了，这对冯博打击非常大。眼瞅着这些年的积蓄全都要赔进去了，冯博没有气馁。从网上买书自学，请教经验丰富的兽医，边琢磨边试验……终于搞清了病症，找到了对症良方。

随着养殖走上正轨，冯博也渐渐从鸽子爱好者成长为养鸽专家。可摆在他面前的挑战，不止这一个。虽然出笼时间短，回报相对较快，可要是没有市场接纳，不光鸽子会错过最佳出笼时间，养殖成本也只增无减，长得越大，便越难出笼，最后只能作为种鸽“家里蹲”了。

除了探索养殖技术外，冯博又马不停蹄地四处去开拓市场。

“当时走访了一圈，了解到沧州地区的乳鸽供应基本饱和。我不甘心，就和同伴跑到北京，看看有没有机会。”在北京待了3天，冯博终于和一位卖白条的中间商建立了联系。借着这个机会，炜萱养殖场的乳鸽“飞”到了北京、廊坊等地的餐桌。

考虑到单一销售渠道有风险，在向外地销售白条之余，冯博又把目光瞄向了黄骅市区及港城区等地。

那时，无论是饭店还是烧烤店，都少有乳鸽这道菜。为了推销自家鸽子，冯博自费买来烧烤炉子，学起烤乳鸽技术，再带着乳鸽美食去饭店推销。

在他的推介下，这道特色美食越来越红火。到2019年时，他家的乳鸽已成了黄骅市及港城区众多饭店里不可或缺的招牌菜。

除了烤制外，冯博还慢慢学会了卤、熏、炖等多种烹饪方法，在朋友圈里“吆喝”得十分热闹。因为品质好、价格优惠，他的鸽子广受欢迎。除了夏季热销外，逢年过节，也成了走亲访友的佳品。

去年，冯博还尝试着到医院等地推荐滋补营养的炖乳鸽，进一步扩大了“粉丝”群体。

近两年，不光他的肉鸽养殖规模一度达到8000羽，还有农户也加入到了肉鸽养殖的队伍中。

“今年，我计划探索线上直播，借助网络的力量，让更多人品尝到特色乳鸽美食。”一路唱响致富“鸽”，冯博干劲十足。