■ 本报记者 康 宁

一个习惯、一个动作、一餐美食，都与健康息息相关。当下，随着社会环境的改变和生活节奏的加快，健康养生越来越受到人们关注。本报“康宁话健康”专栏，记者就和您一起聊聊生活中健康养生那些事儿，让您科学养生、快乐运动！如果您在生活中有什么问题，可联系我们（联系电话：3155705。电邮：rbcsdk@163.com)。

本期话题：以低热量为标签的轻食，真如宣称的那么健康又减脂吗？带着这个疑问，记者采访了沧州中西医结合医院消化内科主任徐湘江。

想吃，又不想长胖，轻食应运而生。所谓轻食，就是将各式各样的蔬菜、谷物、水果、肉类通过凉拌、水煮、清蒸等方式烹饪，提供低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。轻食，真如同宣称的一样，健康又减脂吗？对此，记者采访了沧州中西医结合医院有关专家。

看上去好看，吃起来营养，少油少盐配粗粮，这是轻食给人们的印象，也是一种新型饮食方式。随着人们健康意识的提高和消费升级，轻食正逐渐成为人们的新“食尚”。

“轻食其实是一种自然、简约、本真的生活方式。”沧州中西医结合医院消化内科主任徐湘江认为，轻食在制作过程中避免过度加工，减少了对食材的破坏，更多保留了食材的味道和营养，对身体更好。而且，轻食注重少食，这也能有效减少人体消化系统的负担。

“但是，轻食并非适合所有人，如果吃不对，隐患重重。”徐湘江说，轻食对于高血脂、高血压、糖尿病等人群有一定好处的。但肠胃不好、易腹泻腹胀、慢性胃肠炎症、胃酸过少的人，或身体偏弱人群要少吃，以免加重不适。

而且，冷食沙拉、生吃蔬菜，如保存和处理不当，存在食品安全隐患。

记者在走访中了解到，市场上一些所谓健康的轻食为改善口感，经常使用沙拉酱、千岛酱等，实际热量并不低。有的轻食中主食和肉类含量很少，蛋白质含量不够，常吃易造成营养不均衡，引发低血糖、低血压。

“归根结底，轻食的根本目的是健康。”徐湘江说，很多轻食爱好者在长期注意饮食的过程中，养成了良好的生活、饮食习惯。这是人们追求更高品质生活的一种体现。

“所以，根据个人情况，合理规划好轻食营养配比尤为重要。”徐湘江建议，为了营养健康，要把轻食和一天中另外两餐综合考虑，达到基本的营养平衡。

很多上班族早餐吃得简单，午餐又容易吃得油腻，此时可以用轻食作为晚餐，既能弥补早餐和午餐少吃新鲜果蔬的遗憾，也不容易长胖。

“不妨自己动手制作轻食，既实惠卫生，又能根据个人身体情况调整营养搭配。”徐湘江说。

轻食的选材一般包括高纤维、低热量的部分植物食材，高蛋白、低脂肪的肉类，高纤维的五谷杂粮，高钙的奶制品以及富含不饱和脂肪酸的坚果等。以蔬菜水果为主的轻食可以偶尔吃一吃，对清理肠道有一定帮助。

而胃肠功能较弱者，应适当降低膳食纤维的占比，少食生冷果蔬。如果是为了减肥，仅靠轻食未必能达到目标。合理膳食加适量运动才是健康体重管理的秘诀。