本报记者 李佳芳

只需支付人工费，想吃什么就有大厨上门为你做。最近一段时间，“上门做饭”在我市悄然兴起。这项服务有何特色？顾客体验感如何？记者一探究竟。

专业厨师团队试水

今年42岁的尤建军在我市某酒店任厨师长，今年4月，他和其他7名“80后”厨师组成专业团队，专门为客户提供“上门做饭”服务。

尤建军介绍，团队成员均是各店厨师长，有多年厨师经验，主要承接商务宴请、订婚宴、家庭聚餐、生日宴等业务。此外，他们提供买菜跑腿、餐后洗碗、台面清理等服务，让客人省事省心。

目前，团队业务量不少，每个成员每天基本都能分到订单。尤建军说，除了挣钱，这份工作带给他很多成就感：“这两天有单订婚宴，男方想用一桌精致的菜品宴请女方，表达心意。我们精心准备了酱焖牛仔骨、小米辽参、葱烧蹄筋等菜品，男女双方都很满意。”

“上门做饭，好好吃饭”是尤建军组建团队的初衷，这种服务让客人在家就能享受美味健康的菜品。尤建军看好“上门做饭”的前景，计划壮大团队力量，寻找爱好美食、擅长做饭的家庭主妇，组成另一支“厨娘”团队，为不会做饭、没时间做饭的小家庭解决难题。

和钟点工服务有区别

在抖音、微信朋友圈等社交平台，记者看到一些提供“上门做饭”服务的信息，多为个人发布，经过了解，提供这项服务的基本上是专职厨师或兼职厨师。

记者又走访了几家家政服务公司发现，“上门做饭”对于他们而言还属于新鲜事物。他们更为熟悉的是“做饭+保洁”的钟点工服务模式。

一家家政服务公司的工作人员介绍，“做饭+保洁”的钟点工和“上门做饭”服务最主要的区别在于前者以长期为主，后者以单次为主。以每天上午3小时的钟点工为例，这3小时内，钟点工不仅做饭，还提供扫地、拖地等家政服务。对于工作繁忙的年轻人家庭和年龄较大的老年人群体，固定人员、固定时间的上门服务更具延续性。

“当然，在实际生活中，有单次做饭需求的人群确实存在。比如前一段的端午节，有的年轻人既想吃新鲜粽子又不会自己动手操作，就联系我们寻找合适的阿姨上门包粽子。”这名家政工作人员说，如今，“上门做饭”非常受年轻人青睐。

“上门经济”需规范发展

“从最初的下馆子到点外卖，又到如今的‘上门做饭’，人们的需求在不断变化，花钱买便利的背后，是随着人们生活水平的提高，大家越来越注重消费的个性化、品质化。”美食爱好者张先生说。

记者搜索发现，除了“上门做饭”，我市还出现了上门喂猫、上门遛狗、上门美甲等服务，不断增加的市场需求，让“上门经济”日渐火热。

“上门做饭”服务虽然在逐渐兴起，但还未形成规模。“目前，‘上门做饭’主要依托网络社交平台发展起来，这份交易也是雇主和代厨人员之间的你情我愿。”河北东方伟业律师事务所律师任学敏表示，站在法律角度，本质上这还是家政服务的延伸，若出现问题或产生纠纷，可能会存在风险。有关团队要对厨师的厨艺、身体健康、身份信息等方面进行严格考核，形成更加规范化、流程化、合法化的运营。有关部门也应及时关注、积极引导，将这些形式纳入规范管理范畴，让更多好的服务项目加快“落地开花”。