日前，记者走访我市部分餐馆时发现，不少餐饮单位推出了“小碗菜”，由于菜品丰富、价格实惠，且能有效避免浪费，受到越来越多市民的热捧，掀起了一股节俭“食”尚新风。

不到十元吃得挺好

7月14日12时左右，解放西路民生财富广场一楼，一家专门经营“小碗菜”的饭馆内，市民李先生正在用餐。当天，他点了一份单人套餐，包含一荤一素两道菜，还有米饭和鸡蛋汤，只需7.9元。他说：“每天午餐时，我都喜欢来这里，吃得很好，价格还实惠。”

无独有偶。记者在某外卖平台搜索“小碗菜”或“小份菜”发现，我市相关餐饮店有十几家，而且近期销量都很高。其中，运河区川菜热销榜前三名都是以“小碗菜”命名的店铺；运河区家常菜人气榜第一名的某私房菜馆，同时推出了“大份菜”和“小份菜”，同一款菜两种分量、两种价格，“小份菜”明显更聚人气，很多“小份菜”的销量是大份的两倍。

7月15日19时左右，记者来到永安大道某购物广场一家人气家常菜餐厅。餐厅负责人介绍，一般2至3人的桌子，他们都会向顾客推荐“小份菜”，既方便顾客按需点菜，又能避免浪费。

既实惠又环保

“菜样多、好吃不浪费”“适合上班族”“更能满足健康需求”……采访中，多位消费者对“小碗菜”给予了肯定。在他们看来，推行“小碗菜”的意义不仅是一餐的节约，更是对人们节约意识和观念的长期引导。

“在节约粮食和节能减排方面，‘小碗菜’是一次从‘舌尖’出发的积极探索。”沧州市市场监管局相关部门负责人介绍，去年6月，市场监管总局和商务部联合印发《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用有效防范外卖食品浪费的指导意见》，其中就提出网络餐饮平台要鼓励商户积极提供小份菜、小份饭、小份饮料等小份餐品。随着杜绝“舌尖上的浪费”观念深入人心，现在我市很多餐馆的外卖菜单中，会出现“小碗菜”“小份菜”“一人食”“单人套餐”“二人份”等字样。

消费体验仍需改进

但是，记者也注意到，多个外卖平台上，尽管许多餐馆在分类的位置设置了“小碗菜”“小份菜”专区，但在消费者选购小份菜时，可能还会遇到“不够起送价”“单点不配送”等问题。有时顾客为了达到配送标准，只能“硬凑单”，结果吃不完。

业内人士指出，消费者饮食习惯不同、饭量不同，外卖行业要充分考虑这种差异，提供多样化的选择。同时，外卖平台还可以通过相关政策的调整，加大对小份菜的支持力度。如降低小份菜佣金费率、提供数字化支持等，同时将优惠活动门槛、起送价等设置得更合理。

部分消费者建议，可以探索拼单服务等新模式，让独居、小食量消费者有更多选择。这样一来，既可以帮助餐饮企业降低部分成本，还能让商家加大菜品的开发创新，提升消费者对“小碗菜”的消费体验。