■ 本报记者 康 宁

面对美食，一不小心吃撑对很多人来说是常有的事。有的人认为能吃是福，吃得多说明身体好，或是明明已经吃饱了，但是为了不浪费，硬把剩下的食物吃下。这样做对身体有什么影响？记者采访了沧州中西医结合医院有关专家。

“很多人认为偶尔大吃一顿没有关系，殊不知，这样也会对身体器官造成伤害，甚至可能带来更危险的后果。”沧州中西医结合医院脾胃肝病二科主任许迪说，表面来看，一两顿大餐不会对身体造成明显伤害，但身体内部可能已经乱作一团，后续甚至会加重代谢紊乱，导致胰岛素敏感性下降、血脂上升等问题。不仅如此，吃撑后，胃部会被撑大，挤压心肺；造成胃灼热，出现“烧心感”；增加胰腺负担等。

胃是个可伸缩的食物“容器”，完全空腹时，成年人的胃容量（以可承载的固体食物和汤水计算）为50毫升至100毫升，约是两颗草莓大小；正常吃饱（八分饱）后，胃容量达到800毫升至1200毫升，相当于喝下1瓶到2瓶矿泉水。

“吃撑”的进食量通常在正常食量的基础上增加至少30%，胃容量甚至可撑大至2000毫升到4000毫升，有西瓜般大小。胃部被撑大的同时，“大吃一顿”还会造成短时间内摄入过量高脂、高糖或高蛋白食物，使得身体部分指标异常。

“如果进食量频繁超出正常需求，可能是身体发出信号。”许迪介绍说，一些疾病可能导致进食过量。如激素失衡，身体分泌的瘦素和生长激素释放肽，均属于“饥饿激素”，分泌量在餐前增加、在餐后减少。睡眠质量差、运动不足或蛋白质摄入不足等因素，会打乱这两种激素的分泌，从而激发食欲。另外，甲亢、糖尿病等内分泌疾病，也可能导致人们吃得多饿得快。

除了疾病原因外，情绪刺激和节食反噬也是引起进食超量的重要因素。遭遇压力、情感挫折、孤独时，“吃点好的”是不少人的发泄途径。这种情绪化进食能激活副交感神经，促进多巴胺分泌，使人获得片刻的愉悦感。减重人群可能会暴饮暴食，主要是平时对饮食太过限制，造成皮质醇（压力激素）水平过高，阻碍了饱腹信号抵达大脑，增进了食欲，让人更想进食甜品、奶茶等高热量食物。

吃撑后，该如何补救？“大餐后，虽然食物已经消化掉了，但各器官的‘亢奋’状态并不会立即恢复，因此，要特别注意身体的恢复，避免引发长期健康问题。”许迪建议，吃撑后，可以用这些方法来补救：少量多次饮水，高脂肪食物往往含有大量的钠，喝足够的水可以帮助身体加速代谢和排出多余的钠，白开水、绿茶、柠檬水都是不错的选择。补充膳食纤维，大餐里蔬菜和水果通常不足，多吃富含膳食纤维的食物，如黄瓜、香蕉、土豆、菠菜等，能促进肠道蠕动，帮助排出食物残渣。饭后半小时左右可以做一些轻微运动，如散步、站立等，有助于促进消化、缓解不适。如果腹胀严重，也可以服用健胃消食片帮助消化。第二天需进行适当运动，可以做力量训练，帮助消耗体内过剩的糖原和热量，恢复正常的代谢状态。

需要注意的是，为了减轻身体负担，有些人在大餐后会控制饮食甚至节食，这可能会适得其反，加重胃肠负担。大餐后保证三餐正常饮食即可，但不要吃高热量的加工食品。如果大餐后出现剧烈呕吐、腹痛、发热、腹泻等不适，可能是胃穿孔、急性胰腺炎、肠胃炎的信号，需尽快就医。