本报记者 王汝汀

日前，在位于沧县高川乡的沧州美枣王食品有限公司生产车间，随着自动化生产设备快速运转，包装精美的红枣坚果球、雪糯米桂圆枣糕、茉莉乌梅、乌龙黄桃等食品，“走”下生产线。“这些都是我们的创新产品，不仅畅销国内，还出口到泰国、印尼、越南等国家和地区。”公司总经理王云飞说。

这些深受消费者喜爱的美食，是如何“面世”的？这得益于美枣王公司的大数据模型——食谱引擎。食谱引擎每天可以自动生成海量创新产品方案，产品的名称、配料、工艺、消费人群定位、效果图、包装等，都在方案里清晰呈现。目前，美枣王公司已经借助食谱引擎，研发出10余款畅销产品。

沧县是中国金丝小枣之乡，拥有全国最大的红枣交易市场。多年来，美枣王公司从一家从事红枣贸易的小企业，逐步成长为集贸易、加工、研发等于一体的公司，产品经营范围也从红枣、枣制品延伸到更多食品领域。“通过技术创新，促进红枣产业深加工、带动周边枣农增收致富，是我们的重要发展方向。”今年28岁的王云飞，曾在外地打拼多年，2021年，他回到家里开办公司，以全新理念开启了红枣产业的转型升级之路。

“消费者从接触一个新产品，到吃腻了、不再喜欢，频率越来越快，这就促使生产企业要不断创新。”王云飞说，通过大数据模型，可以降低创意生成的成本和时间。带着这样的想法，王云飞与复旦大学专家团队合作，共同研发了食谱引擎。

在使用食谱引擎过程中，美枣王公司的工作人员会实时收集线上销售数据和反馈强烈的关键词，如口味、原料、概念等，然后将收集到的结果“喂”给食谱引擎。食谱引擎通过整合资源得出市场最新需求，并迅速转变为产品创意。“我们在里面筛选有价值的创意进行小批量生产，并通过快速试销机制，低成本验证每一个创意是否行得通、卖得好，最后再从中选取可以量产的产品。”王云飞说。

“金丝小枣和枸杞再加上折耳根，做成小蛋糕。”工作人员将这句话输入食谱引擎，同时勾选了低糖低卡等选项，一个全新的产品创意即刻生成。王云飞说：“食谱引擎除根据投喂信息自动生成方案外，也可以根据我们的具体要求生成创新产品方案。”

如今，通过食谱引擎筛选出来的创新产品，已占到总产品数量的40%。在人工智能加持下，美枣王公司的人力成本节省约60%，研发新品的速率提高了两到三倍，公司年产值达到3亿元。“未来，通过进一步研发，我们要把所有客户的相关信息加入食谱引擎，把所有的销售数据同步到引擎上。”王云飞说。

通过食谱引擎带动自身发展的同时，王云飞还将这项技术分享给了其他企业。“目前，福建省诏安福益食品有限公司等10多家公司，都在使用我们的食谱引擎。”王云飞说，他非常愿意和其他公司分享食谱引擎，大家一起加入进来，可以促使这个工具变得越来越好用。