不吃晚饭、食用减脂餐、碳水阻断剂……对于很多难以长期坚持运动、又想保持身材的人来说，节食和食用各种减肥“药方”，是他们首选的减肥方法。有人长期不吃晚饭，有人收藏了好多减脂套餐食谱，有人大量购买各种减脂代餐和减肥类产品。那么，仅在“吃”上下功夫，效果如何呢？

长期不吃晚饭不科学

刚过去的端午假期，李静在老家待了两天，仅吃了5顿饭，节食近一个月减下的几斤肉又回来了。“也就比平时多吃了两顿晚饭，就蹭蹭长肉。”李静说。原来，李静这段时间正在节食减肥中，已经坚持了一个月不吃晚饭，减重近2公斤，然而，回老家连吃两顿晚饭就长回来了。

生活中，像李静这样靠不吃晚饭减肥的人不在少数。张娜也有一段时间试图通过不吃晚饭来减重，发现很难，“经常饿得睡不着，或者干脆报复性吃宵夜。体重没减，还影响了身体健康。”张娜说。她是一名小学老师，节食一段时间后，有次上课差点晕倒。她说，忙碌一天回到家，不吃晚饭实在受不了。

而不少人虽然晚饭不吃，但其他时间并不控制饮食，减肥效果也不理想。

“不吃晚饭减肥的方式非常难以坚持，从营养学角度来说，一日两餐确实在一定程度上能减重，但也可能也会带来负面影响。”沧州中西医结合医院国医堂主任医师刘建说。

刘建介绍，长期一日两餐，初期减重效果明显，很快就会进入平台期。因为整个过程没有甩掉过多脂肪，反而会造成代谢率降低，稍微多吃一点，或是仅恢复一日三餐，就会增重、长胖。且长时间不吃晚饭，身体长期处于空腹状态，分泌的胃酸、胆汁就可能反流，腐蚀胃黏膜，引发消化性溃疡；胆汁在胆囊内部长时间积聚，还有长结石的风险。

刘建提醒，节食减去的重量并非全是脂肪，还可能让人们流失肌肉。想通过限制饮食来减肥，最重要的是控制总能量摄入，注意食物的选择、保证饮食质量，同时确保各类食物的搭配合理。

保健品、代餐齐上阵

“嗨吃大救星，阻断碳糖。”“守护吃货尊严，拒绝多余脂肪。”一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品，贴上了“大餐救星”的标签，并在各大电商平台热销。许多健身博主也在推销，称在吃主食前服用它，就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。

资料显示，白芸豆生物学名字叫作“多花菜豆”，作蔬菜时称为四季豆，主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似，作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错。

刘建介绍，“白芸豆提取物”富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。

听起来，它似乎真能让人“嗨吃不胖”，事实真是如此吗？

“淀粉酶抑制剂只对淀粉有效，果汁、蛋糕中的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖一样让人发胖。广告商家宣称它是碳水阻断剂，是以偏概全。”刘建说，淀粉酶抑制剂并不直接妨碍淀粉吸收，且淀粉酶抑制剂在口腔中有活性，但更多的淀粉是在胃里被分解的。

此外，白芸豆“提取物”的生产，是一个较为复杂的工业加工过程，市场上的很多产品，甚至没有给出质量控制标准。很多宣称添加“白芸豆提取物”的食品，至于加了多少、活性如何等，都是雾里看花。且如果长期、过量服用淀粉酶抑制剂，可能导致身体出现疲惫、精神不振等问题，严重的还可能导致低血糖，进而出现更多不适症状。

不仅碳水阻断剂产品，网上一搜、商场里逛逛，各种减肥代餐食品、保健品花样繁多，都宣称让你能吃又能瘦，且销量可观。

“我经常买代餐食品。没办法，想减肥又管不住嘴。”刘宇菲说。面包、酸奶、小零食，各种减脂代餐食品她几乎都尝试过，要说效果，也没有太明显，“主要是配合节食食用，反正是能解馋。”

科学饮食+适度运动才是良方

贫血、脱发、不孕以及骨质疏松等，不少爱美女士因减重不当带来了健康问题。对此，沧州中心医院内分泌糖尿病三科主任李佳芮说：“女性减重，要健康苗条不要骨感。减重不当会带来骨密度和肌肉的流失，而真正的减重是减脂增肌。”

她介绍，使用各种保健品或药物来辅助减肥，可能会有一定的效果，但需要搭配科学的饮食与适度的运动。如果单纯想靠某种保健品或药物减肥，不仅无法科学减肥，还会损害身体健康。