红枣，在沧县已有3000多年的历史,，还曾成为当地增收的支柱产业。可近些年，受采收期阴雨天气影响，红枣产业一度陷入低迷。但聪慧的沧县人没有放弃，他们将解困之力倾注到深加工上。建起储存冷库、引入先进生产线、研发特色枣制品……产业链条的延伸不仅提升了枣品综合价值，还带动起种植业。
近日，记者走进沧县杜生镇金丝小枣现代农业园区和沧县大官厅乡枣产业现代农业园区，看一颗小枣如何在深加工中“改头换面”，赢得市场、惠利农户——
一颗小枣“改头换面”
走进沧县杜生镇金丝小枣现代农业园区的沧州全鑫食品有限公司，听闻到的是机器轰鸣。眼下虽是枣品加工淡季，但这里的生产车间还是忙碌不已。
筛选、清洗、烘干、油炸、包装……灰头土脸的红枣在流水线上转了一遭，便成了备受消费者喜爱的脆枣零食。
沧州全鑫食品有限公司从事枣品加工已有30余年。这些年，不断进行研发，一颗颗红枣从最初的除尘、清洗、去核，到变身蜜枣，再到“拥抱”核桃、巴旦木、葡萄干等多样干果，不断改头换面，可谓是“七十二变”。
“建设生产线开发多元产品，不仅解决小枣保鲜期短的问题，还丰富了枣类产品的风味，打破人们对传统枣产品的印象，让吃枣变得更休闲、时尚。”公司相关负责人王美杰说，如此多样深加工，在充分消耗当地红枣原料的基础上，可帮助枣果增值不少。
地处沧县大官厅乡枣产业现代农业园区的沧州盛源食品有限公司，同样是一家集枣制品加工、储藏冷藏、产品研发于一体的现代化企业。
公司负责人王国战说，前些年，官厅区域小枣种植产业甚是红火，枣树是家家户户的摇钱树。可一到枣果成熟季，怕果子烂在地里，农户们多是即时卖了，一般难走上好价儿。解决这个难题，2006年，沧州盛源食品有限公司应运而生。
公司率先建起成排的储藏冷库，依托先进的冷藏储存和保鲜技术，为鲜枣提供了保鲜“后盾”。储存的红枣原料丰富了，他们又相继引入3条加工流水线，根据不同枣果特点，开发出红枣、蜜枣、阿胶枣、香酥脆枣、枣仁派、枣夹核桃等多款产品。
现如今，每年9月，公司就开始在园区收购枣品，整个生产季要持续到来年四五月份。生产旺季时，可日加工金丝小枣、本地大枣、冬枣等枣制品3万公斤。
近年来，沧州盛源食品有限公司还获批成为红枣期货交割仓库，实现了产业资本和金融资本的有效结合，为降低企业和种植户的经营风险，给农户增收提供了有力保障。
各显神通拓宽市场
枣干、枣片、阿胶枣、香酥脆枣、枣夹核桃……“改头换面”后，不仅让小枣有了更为长久的“生命力”，还为园区的枣业开拓了更为广阔的市场。
“2006年时，我们生产的蜜枣就很受欢迎，甚至一度供不应求，从东北到南方，只要是大型批发市场中，都能见到我们的产品。再到后来的阿胶枣，无论是大袋散装，还是单颗粒小包装，销路都四通八达。”王国战说，这些年，盛源公司生产的阿胶枣、水晶蜜枣等系列产品不仅深受国内消费者欢迎，还曾远销到日本、韩国和东南亚地区。
近几年，消费者的降糖需求增加，蜜枣不再如往昔“受宠”，“盛源”又迅速改进工艺，推出香酥脆枣、枣仁派等产品，同样风靡东北、华北、华东和华南等地的大型批发市场。
看到直播带货愈加红火，“盛源”还着力开辟线上市场，与粉丝多的主播合作，在快手、抖音等平台卖货。
“线上市场面向的是全国各地的消费者，不仅可以提升品牌知名度，还减少了中间商环节，直接让利于终端消费者。”如今，线上销售已在其市场销售中占比30%。
与“盛源”不同，“全鑫”将自己的客户群体定位到了大型连锁商超。
“最早我们也是走散货，流通大市场。后来发现，红枣产业的商超市场尚处于空白期，就致力于提升加工品质，打通商超渠道。”王美杰说，这些年，“全鑫”的枣品能成功打入到大润发、沃尔玛等超市系统，离不开公司坚持的品控。无论是原料采购，还是加工生产，再到后端抽检，“全鑫”都全力以赴，争做品质上的佼佼者。
没想到，营业额并没有因为精简到商超市场而缩减，反而大幅提升。尝到了商超市场的第一波红利“甜头”，不光“全鑫”得到迅速发展，也带动了当地小枣种植、收储等多环节发展。
看到“全鑫”的枣品成功携手商超，园区的不少红枣加工企业也纷纷开拓这个市场，一时间，无论是枣品加工水平，还是效益，都水涨船高。
将加工品质作为企业发展的生命线，“全鑫”的枣品还获得了安徽省三只松鼠电子商务有限公司的认可，建立起战略合作关系，做OEM代工生产。
面向年轻消费群体，他们还将枣制品由真空大包向更加精致的手抓包、礼盒包等休闲零食方向转变，并早早闯开了电商渠道，建立起天猫旗舰店，在多家电商渠道铺货。
产业升级收获甜蜜
随着消费市场的不断拓展，“全鑫”的深加工能力稳步提升，如今可年加工枣制品1.5万吨；在沧州盛源食品有限公司，每年也有1.5万吨枣制品走向市场……稳步发展的深加工产业，反向带动起了种植业。
“红枣的个大、肉好、品质高了，我们加工出的枣制品品质才好。”为此，沧州全鑫食品有限公司每年都会以高于市场的价格向各种植基地收购优质红枣。
在效益的驱动下，杜生镇金丝小枣现代农业园区探索出了提升红枣品质的管理模式——农户以枣树入股，由合作社统一修剪、统一技术、统一施肥、统一打药，将一家一户管理不好或无人管理的枣树“托管”。
这样一来，不仅可有效防止病虫害传播，还能推动生物制药剂及有机肥普及，规模化提升红枣品质。借助“枣品质提升项目”，合作社里的所有社员只向林里施用有机肥、生物药，再辅以粘虫胶、灭蛾灯等物理控虫技术，小枣品质连年提升。
在沧县大官厅乡枣产业现代农业园区，深加工产业的发展，同样促进小枣产业升级。
“红枣就近销售到园区中，为农户节省了不少路费。而且大伙儿产多少，我们收多少，不用担心枣果滞销。再就是收购价格上，按照优质优价原则，在随行就市的基础上，每公斤高出2分钱。”王国战介绍道。
他说，沧州盛源食品有限公司自成立伊始，就与红枣合作社及枣农联系紧密。随着加工能力的拓展，先后与沧县爱润冬枣专业合作社等多家合作社签订了长期收枣协议。合作社统一购进农用投入品、果树管理、技术服务等，带动千余户枣农坚守在种植业上。
而红枣仓储、加工、运输等相关产业的发展，更是大大提高了园区内剩余劳动力的转移就业率。在两个园区中，从事深加工的三四百名工人，80%以上来自周边村庄，平均每人每月可收入3000元以上。
眼下，立足红枣深加工产业，向上下游不断延伸产业链条，已发挥出甜蜜效应。今后，两个园区还将在培育成熟的加工产业带和产业集群上继续发力，不断创新加工技术，提高农产品加工转化率和附加值，源源不断地“加”出枣业甜滋味。
