“家财万贯，带毛的不算”，这句老话，讲的是畜禽养殖风险大、收益不稳定。不过，这个观念在我市不少地方已成为过去时。近年来，随着养殖产业化及产业链条的不断延伸，不少农户通过发展特色养殖、加工与销售，走出了不同寻常的致富路——

智能生产

蛋鸡产业搭乘现代快车

这段时间，位于沧县大官厅乡金庄子村的沧县金庄农业专业合作社热闹不已。机器轰鸣，叮叮当当的声音不绝于耳，连日施工后，一座现代化养殖棚舍已初具雏形。

“过几天，还要装上环控设备、自动化喂料线和刮粪带、自动化捡蛋线和智能捡蛋抓手，到时候，一个棚就算存栏5万只鸡，也用不了几个人工。”合作社负责人金炳涛介绍道。

他说，不同于现有棚舍，新型棚舍将采用新式喂料线，上料更加均匀，蛋鸡均匀进食后，产蛋量更平均。更让他期待的，还有智能捡蛋抓手，届时，仅用2小时就能完成近5万只鸡蛋的捡拾任务。在抓手上安装电子探头，还可识别每天的捡蛋率，进行数据化管理，进而分析当日养殖效果和蛋鸡存栏情况。

“4月初棚舍投产后，俺还计划引入养殖机器人，由机器人替代工人巡查棚室，通过智能化设备监控蛋鸡健康状况，将数据直接反馈到电脑、手机上，让养殖管理更加精准。减少人员进出，还能降低鸡的应激反应，少生病。”减少进棚次数，并不意味着放松管理。金炳涛还计划给棚舍装配养殖物联网，这样，自己无论何时身在何地，在手机上都能查看棚里的温湿度，并根据反馈的数据精准调节环控设备，为蛋鸡提供更加舒适的生活环境。

配备这样一套现代化养殖设备，需要投入140万元，是笔不小的数目。再三考察后，金炳涛还是咬牙“拿下”。因为这些年，合作社的蛋鸡养殖产业正是通过不断引进现代化设施，才发展得红红火火。

2012年，初涉蛋鸡养殖行业时，金炳涛养了4000余只鸡，由于没有自动设备的帮助，每天光喂料、清粪就忙得团团转。2013年，走上自动化道路后，他才被解放了出来。

“开始是半自动，除了需要人工捡蛋，喂料、给水和刮粪都有自动设备，棚里几乎没啥活儿。所以虽然每棚养1万多只鸡，却反而省了人工，还特别省心。”随着养殖效率的提升，不断有村民新建棚舍，加入到合作社的养殖队伍，金庄子村的蛋鸡养殖产业完成了从无到有、从小到大的蝶变。

2018年，看到鸡蛋捡拾也能用机械替代，金炳涛又毫不犹豫新建了3个全自动养殖棚舍，每棚存栏量提升到了5万只鸡，不光养殖规模大幅提升，也由此走上了高质量发展的道路。“现代化养殖，把物联网等应用到管理中，不光提升了效率，还能增加效益。尤其是新型环控技术，可根据室内温湿度、氨气浓度自动开启风机、水帘，为蛋鸡营造适宜生长环境，减少疾病的发生，提高产蛋率。”

如今，合作社已建成了40多个半自动养殖棚舍、5个全自动养殖棚舍，蛋鸡存栏量达70余万只，每天可出8.5万多公斤鸡蛋。与此同时，他们还不断探索科学养殖方式，让蛋品高质量、品牌化发展。目前，合作社的“星宇亮”牌鸡蛋走进了天津、北京等地的商超，每公斤能比普通鸡蛋多卖1元钱。

特色发展

鸡蛋专供做疫苗

在盐山县常庄乡马贩村，盐山县龙泰养殖场同样走上了现代化蛋鸡养殖道路，不过，这里生产的鸡蛋可不是用来吃的。

“鸡蛋不吃，还能干啥用？”如果你这样问，养殖场负责人周少东会说：“做畜禽疫苗。”

来到盐山县龙泰养殖场的养殖基地，3座现代化养殖大棚、2间捡蛋房映入眼帘。走进拣蛋房，不大的地方，堆满了一箱箱鸡蛋。

“别看这鸡蛋外观和普通鸡蛋一样，但它其实是用来做疫苗的初胚蛋。”周少东说，“收货商要求高，不光对鸡蛋的克重要求严格，外皮带粪的、带血的也都不行，所以清洁时一点儿都不能马虎。”

“疫苗蛋和普通蛋有啥区别？”记者好奇。

“疫苗蛋是受精种蛋，研制疫苗首先要做病毒培养，做病毒培养时，受精种蛋就是主要原料。”周少东介绍道。他说，现在养殖基地每天向外运近1吨鸡蛋。

后期加工用心，前期养殖上更不能轻心。

为了产出一枚健康合格的受精蛋，饲养要求非常严格。

“养殖场必须采用全封闭养殖模式，保持恒温、恒湿；母鸡要吃纯天然的饲料，而且要添加多种维生素；母鸡喝的水也得经过专门处理。给母鸡授精时，技术要求也十分高，才能保证受精率。每一枚受精蛋都会经过严格的药残检测，因此养殖过程中不能使用抗生素，相关用药也需严格控制。”为了做好养殖棚舍的环境控制，周少东还根据自家的养殖需求，与养殖设备生产厂家沟通，具体调整风机、温度感应探头等设备的使用参数。

“既然这么麻烦，你为啥不走普通卖蛋模式？”记者问道。

“近几年，随着畜禽存栏量扩大，疫苗蛋的消耗量也不断增多，总是供不应求。”周少东说道，“由于是合同制养殖，药厂的回收价格稳定，不受传统养殖周期波动的影响。虽然当天、当月的利润不一定高，但是从长远来说，只要技术过关，养殖风险相对较小，胜在收益稳定。”

随着管理技术的不断精进，如今，龙泰养殖场的疫苗蛋成品率可达90%。目前，养殖场的存栏量达4.5万只，年收益达100万元。今年，在常庄乡党委、政府的鼓励和支持下，周少东还计划进一步扩大养殖规模，带动周边农户共同走上养殖产业致富路。

注入文化

传承非遗创新美味

日前，2023年全国老字号美食消费促进月暨京津冀分会场开幕，南皮阿杜土鸡食品有限公司的展位前，游客交织。人们被一只只土鸡美食吸引，驻足品味后，连连称赞。

“我们的土鸡在加工时用桃木支撑定型，形似草堂的屋盖。这种造型相传由著名诗人杜甫所创，因形似草堂屋盖，又名‘杜甫草堂鸡’。”公司负责人杜友刚比画道，“我家祖上一直以制作、售卖土鸡美食为生，最早可以追溯到清朝。今天，我拾起这个老手艺，给它起了‘阿杜土鸡’的新名字。”

如今，杜友刚已是杜氏家族的第五代传人。如何传承原汁老味道，实现产业化发展，是他的目标，更是肩头重任。

精进制作技艺，细化原料配比，改良古法是第一步。杜友刚还注册了“阿杜鸡”商标，申请了烧鸡造型及包装袋的外观设计专利。前些年，他还建起200多平方米的无菌车间，进行流水线生产。如今，南皮“阿杜土鸡”制作技艺不仅成了省级非物质文化遗产，南皮“阿杜土鸡”更被认定为燕赵老字号，产品每天销往京津冀地区几十家专营店。

对杜友刚来说，这只是产业化发展的开始。在稳定了土鸡加工及销售后，他又把目光瞄向了产业链前端的养殖部分。

“这些年，俺们‘阿杜土鸡’的制作原料，一直都是正宗散养的土鸡。”杜友刚说。看准了产业链前端的发展机遇，他还在老家乌马营镇建起养殖基地，为土鸡提供自由的活动场地。

“不同于普通养殖场，土鸡的家除了鸡棚外，还有一片杨树林，树林能吸收二氧化碳，散发氧气，使养殖区保持空气新鲜。春夏时，除了我们配比的粮食饲料，这些鸡还能以青草、小虫为食。”不仅如此，为了保证它们的身体健康，基地管理人员每年还要多次投喂中药材，提前进行防疫，照料得相当精心。

考虑到南皮县自古就有养殖土鸡的习惯，而且是我国芦花笨鸡的主产地，公司还向周边农户发放鸡苗，满足生产需求。

目前，除核心养殖区外，公司已辐射了50多位农户，发展了50多个规模达万只的养殖基地，延伸出了以华北土鸡加工、销售为主，禽类繁育、养殖为辅的产销链条。

“今年，俺还计划在村里建设一个土鸡博物馆，让更多人了解土鸡养殖和非遗加工技艺的历史文化，为产业发展注入文化的力量。”涵养产业的文化之魂，杜友刚还要大展身手。