本报记者 吴 梦

小鱿鱼撑起网红产品半边天

今年“6·18”网络销售热潮中，沧州正大生物制品股份有限公司的宠物食品，再次成为众多消费者心头好，连续多年成为京东等电商平台上的网红产品。

面对国内众多消费者的青睐，正大公司总裁刘仁义表示，公司产品向来以质取胜。正大公司推出的宠物食品，大多以沧州沿海出产的优良海产品为原料，自有养殖基地，保证了产品的鲜度，使得公司每一系列产品投放到市场，都得到大众客户的认可和青睐。

此外，正大公司在利用沧州沿海自然优势的同时，还通过自己研发国际领先低温冷压技术工艺，让产品适口性更好。宠物采食旺盛，使得产品虽然价格高些，但仍受到消费者追捧，成为饲养宠物家庭的必选之一。近两年，公司宠物食品板块的发展每年都高速增长。

“我们这款产品以渤海湾特产鱿鱼为主要原料，风味独特，很适合猫类宠物口味，已畅销多年。”刘仁义拿出一盒产品举例说，“此外，我们还将鱿鱼与牛肉搭配，生产适合犬类的产品，也受到消费者认可。”

无独有偶。渤海新区黄骅市东源水产有限公司内，一辆辆冷链物流专车不时驶入厂区。生产车间里，工人们正忙着清洗章鱼，经过分割、糖渍、灌装等多道工序，一批批海产品将销往韩国。

东源水产是黄骅市唯一一家具备水产品食品出口卫生资质的水产品深加工企业，目前已跻身环渤海区域内重要的章鱼酱生产企业序列，产品全部出口韩国市场。公司还与京津及周边地区的客户建立了长期供销关系，近年来先后与2500多户水产养殖户签订协议，带动养殖户增收3000余万元。

非遗虾酱 俏销京津

位于东源水产不远处的黄骅市众信水产有限公司推出的虾酱，征服了不少国人的味蕾。

前不久，众信水产的虾酱再次走上河北卫视，在《家政女皇》栏目中，通过主持人方琼的手变身风味独特的虾酱玉米饼，向全国观众展示了沧州虾酱的美味。

虾酱的生产分为选取活虾、去头去尾、进行粉碎、腌渍发酵……别看只有简单几步，但虾的选择、发酵的时间，每一步都能影响到最后的口感和品质。

陈椿江是众信水产公司总经理，也是沧州市非物质文化遗产虾酱制作技艺第六代代表性传承人。说起虾酱的制作，在渤海新区黄骅市已经有200多年历史。“传统的制作秘诀就是‘高盐’，但随着人们对健康饮食的追求，如何在保证虾酱口感的同时还能达到健康标准，就成了新课题。”陈椿江说。

“此外，使用沧州沿海高盐度海水放养的南美白对虾，是生产出美味虾酱的原料之一。”陈椿江提醒说，“沧州沿海水域具有水肥的特点，水中底栖硅藻多，很适合南美白对虾生长。同时，对虾采食沿海高盐海水生长的特殊藻类，可进一步改善肉质，香味物质更足，做出来的虾酱品质才更好。”

2014年，从小作坊转身，陈椿江成立众信水产，并开始对传统工艺进行创新，采用控温发酵，且不添加任何防腐剂和添加剂。同时，严格控制盐分，顾客开瓶即食，不需要二次加工，深受客户欢迎。

目前，众信水产年产对虾酱、虾丝酱超过3万公斤，产品也随着信誉楼、金太阳等大型商超销售到了更多地方。就在不久前，天津食品集团也递来橄榄枝，集团17家商超上架了众信的虾酱。

打造生鲜供应链 沧州海产走向全国

“随着消费升级，海鲜产品市场规模逐年递增，近年来，多家电商平台的加入，更是为产业插上了腾飞的翅膀。”沧州电商陈金锋说。

陈金锋是渤海新区黄骅市土生土长的渔民，在渔区多年经营水产品流通业务，依托当地产业优势和区位优势，他的产品快速打开了京津市场，并通过网店销售鲜活海产品，实现了市场的全国覆盖。

但让陈金锋遗憾的是，在电商带动当地渔业快速发展的同时，冷链物流普及程度不高、流通环节成本高、损耗大等因素，都制约了水产品电商的进一步发展。如果能够打造完善的生鲜供应链，或可实现沧州海产品的后来居上。

为打破产业瓶颈，沧州水产加工企业纷纷开始与各家知名电商平台企业合作。

“电商平台为不同的水产品量身定制了分级、品控标准，以持续提供高品质、可溯源的产品。同时坚持原产地直采，减少中间环节，在有效减少损耗的同时，能让产品的性价比更高，给消费者带来更多优惠。”渤海新区黄骅市鑫园冷库总经理刘志忠深有感触。

“作为传统流通企业，我们多年来一直采购黄骅出产的海水虾，但受季节影响，很难实现全年供应。现在打通电商渠道，虽然不能如旺季一样大批量供货，但黄骅特色高端海产品产地直供，直接端上客户餐桌，对我们品牌树立和业绩提升带来很大帮助。”一位北京采购商说。

目前，鑫园冷库等企业正在探索打造“渔业+互联网”渔业电商平台。平台涵盖电商平台建设、人才培训和孵化、宣传推广、升级改造冷链物流运输系统等内容。经过一段时间探索，目前渔区60余家水产品企业，已通过渔业电商平台进行营销。现在平台主要以“线上谈判，线下交易”为主，其中风干虾、虾酱、无盐虾皮已成为网红产品，产品覆盖北京、天津、山西、河南等地。