□ 本报记者 尹 超

前不久，某知名主播带货的一款“低脂全麦面包”被检测出营养成分和能量虚标，在网上引发热议。其实，即便没有虚标，很多花样面包也没有宣传的那么好。“零糖”饮料、养生锅、安全筷、防蓝光眼镜……吃穿用类商品，不少加上健康养生“噱头”，来吸引消费者目光。

“我经常买一些主打低脂、低糖的面包、点心，但其实和普通的没太大区别，除了价钱贵，吃多了长肉、牙疼都不耽误。”市民李智云说，如果是普通食品，还会控制自己少吃，号称低卡、低糖、低脂的会不自觉多吃一些。李智云经常买一些手工甜点，虽号称低脂、健康，但吃起来还是很甜。

据了解，目前，我国对于“全麦面包”还缺乏相关标准，市售“全麦面包”自由发挥的空间很大。有些全麦粉添加量甚至排在配料表的后几位，跟普通白面包区别不大，很难起到降低热量、控制体重、延缓血糖上升等作用，甚至还可能让你误以为是全麦面包而多吃，增加长胖风险。

还有很多“全麦面包”为了提升口感，糖油盐的添加量都不低。

一些果脯面包、奶油面包、牛角包等面包的配料大多相似，主要成分为高筋小麦粉、水、糖和油。因为加了大量的糖和油，“甜腻、好吃”是这类面包的代名词。“尤其是牛角包、起酥面包、千层面包这种层次分明、味道酥香的产品，油脂含量往往很高，而且大都属于饱和脂肪酸含量高的油，甚至还有不太健康的油脂，要尽量少吃。”资深营养师赵红说。

面包花俏，营养未必更好。很多面包在添加“装饰”的同时，为了口感香甜可口，会顺带添加一些油和糖，挑选时还是要仔细看配料表。