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本期话题：抗炎饮食，真会降低炎症、提升免疫力吗？带着这个疑问，记者采访了沧州中西医结合医院心内二科主任韩文忠。

□ 本报记者 康 宁

继轻断食饮食后，又一种饮食方式——抗炎饮食悄然走红。在网络平台上，不少博主推荐这种饮食方式，还罗列了抗炎饮食清单，称可以增强人体免疫力、降低炎症感染风险。其中，有深海鱼、海带、蓝莓、生姜、大蒜等。与之相对的则是促炎食物，有奶茶、甜品、红肉、精制谷物等。

网络上流行的这些所谓抗炎饮食，真的能抗炎、增强免疫力吗？而大家聚焦的重点——“炎症”究竟又是什么呢？对此，记者采访了沧州中西医结合医院有关专家。

“抗炎饮食中的‘炎’和病毒细菌导致的‘炎’是不一样的。”沧州中西医结合医院心内二科主任韩文忠说，病毒细菌的炎，通常是大剂量、急性的反应。而抗炎饮食中的炎，通常是慢性、低剂量、低程度的，它是各种细胞因子在压力或应激状态下过量产生的低水平慢性炎症。

有关研究表明，食物导致的这种慢性、低程度的炎症和肿瘤、心血管系统疾病等慢性病可能有关系。

“抗炎饮食多为蔬菜、水果、粗粮、深海鱼、橄榄油之类的天然新鲜食品，的确对改善肿瘤、心血管炎症状态有帮助。而促炎饮食多为高油、高糖、加工肉等食物，易导致人体发生慢性炎症，尤其对心脑血管产生不利影响。”韩文忠说。

有些食物可以起到辅助降低体内炎症因子的作用。但是，抗炎饮食对身体炎症是没有治疗作用的，只是一个辅助身体恢复健康的方式。

“除了饮食外，生活习惯、精神状态等，都和人们健康息息相关。只靠抗炎饮食，治疗病症的效果并不明显。”韩文忠表示，任何疾病都是多方面原因导致的，因此，抵御疾病不能光靠吃某一种食物，还要改正一些不良的生活习惯，如熬夜、久坐不动、吸烟饮酒等。

此外，心理健康对身体健康也会造成很大影响，如果人长期处于压力之下，伴有抑郁、焦虑、忧愁等情绪，也易增加体内的炎症水平，降低免疫力。

韩文忠提醒，如果想达到提升免疫力的目的，不能完全寄托于抗炎饮食，规律运动、均衡饮食，养成良好的生活习惯更为重要。